Beschrijving

Combi-steamer Rational iCombi Classic 6-2/1

De iCombi classic 6-2/1 heeft 6 niveaus voor GN toebehoren(6x GN 2/1 of 12x GN 1/1 in de breedte).
Hierdoor kunt u op 6 niveaus tegelijk grillen,braden,bakken,stomen,stoven,blancheren of pocheren.
De iCombi classic is een steamer conform DIN 18866 voor de meeste in bedrijfskeukens toegepaste bereidingsprocessen voor het gewenste gebruik van stoom en hetelucht, afzonderlijk, achter elkaar of in combinatie.

Op minder dan ca. 1m2 ruimte vervangt hij diverse conventionele toestellen.
Hij is robuust, krachtig, sterk en efficiënt. Gemakkelijk te bedienen.
En overtuigt met functies die een hoge bakkwaliteit garanderen.

De iCombi classic is leverbaar in  een gas of elektrische uitvoering

Aantal maaltijden per dag 60 – 160

Kookprocessen:

• Koken, stomen, stoven, pocheren
• Fornuis functies: bakken, grillen, braden
• Oven functies: bakken, afbakken
• Frituren zonder olie
• Rijzen (in een vochtig klimaat)
• Finishing®
• Sous vide bereidingen

Modus combi-stomer:

• Stomen 30 °C – 130 °C
• Hete lucht 30 °C – 300 °C

• Combinatie van stoom en hete lucht 30 °C – 300 °C

Bediening:

• 4.3inch TFT-kleurendisplay en softkeys voor de eenvoudige, intuïtieve bediening. Modus en functies worden optisch weergegeven.
• Eenvoudige bediening en exacte instellingen via de centrale draaiknop met drukfunctie.
• Akoestische oproep en visuele weergave wanneer de gebruiker moet ingrijpen.

Uitrustingskenmerken:

• Climaplus: de actieve klimaatregeling in de ovenruimte die permanent de vochtigeheid mengt, regelt en voor een effectieve ontvochtiging zorgt , met tegelijkertijd hogere productiviteit en een lager energieverbruik.De instelling van de vochtigheid vindt plaats in 10%-stappen en kan voor nauwkeurig handmatig bereiden via de digitale weergave worden gevolgd.
• Dynamische luchtcirculatie in de ovenruimte door reverserende ventilator met vijf handmatig programmeerbare ventilatorsnelheden. Uit de geoptimaliseerde energietoevoer resulteren gerechten die gelijkmatig gaar worden en korte bereidingstijden.
• Cool-downfunctie voor snel afkoelen van de ovenruimte met een ventilatiewiel
• Krachtige stoomgenerator voor optimale stoomproductie, ook bij lagere temperaturen van onder de 100 °C.
• Geïntegreerde, onderhoudsvrije vetafscheiding zonder extra vetfilter.
• Delta-T-bereiding voor bijzonder efficiente bereiding van gerechten met minimaal kookverlies
• Individuele programmering van max. 100 programma’s met bereidingsprocessen op één of meer niveaus met tot wel 12 verschillende stappen.
• Geïntegreerde handdouche met automatisch terugtreksysteem en schakelbare functie van sproeistand naar enkele straal.
• Energiebesparende, duurzame ledverlichting in de ovenruimte met hoge kleurweergave voor het snel herkennen van de toestand van de te bereiden etenswaren

Reiniging en verzorging:

• Netdruk-onafhankelijk automatisch reinigings- en onderhoudssysteem voor ovenruimte en stoomgenerator
• Care-systeem: Automatisch reinigen en ontkalken van de stoomgenerator
• 4 Reinigingsniveaus van verschillende sterkte voor reiniging zonder toezicht, ook ’s nachts
•Eenvoudige en intuïtieve bediening van de reinigingsprogramma’s: Weergave van het geselecteerde reinigingsprogramma, de aanbevolen hoeveelheid tabletten en de resterende reinigingstijd

Afmetingen: 1072 x 1042 (incl. deurgreep) x 754 mm (bxdxh)

 

Op zoek naar een andere combi-steamer of  heteluchtoven?